Vellutata di Lenticchie con Crostini Speziata

Ingredienti (4 persone)

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Vellutata
250gr lenticchie Melandri Gaudenzio
550ml di brodo di pollo
200gr di pomodori pelati
3 cucchiai d’olio extravergine d'oliva
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di coriandolo
1 pizzico di paprica dolce
1 foglia d’alloro
1 cucchiaino raso di zucchero
sale, pepe qb

Crostini
4 fette di pane tagliate a metà
3 cucchiai d’olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino maggiorana
1 cucchiaio di parmigiano
sale qb

Preparazione

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Ammollo lenticchie: Lavate le lenticchie secche in un colino e mettetele in una pentola abbastanza capiente piena d’acqua (una tazza di acqua ogni 5 grammi di legumi secchi), coprite e lasciate almeno otto ore o una notte intera in ammollo. Togliete l’acqua dopo otto ore o al mattino e gettatela via perché contiene purine, sostanze tossiche favorenti la comparsa di acido urico nel sangue. L’acqua di ammollo non va mai utilizzata!

Vellutata
Tritate finemente l’aglio, la cipolla e metteteli a soffriggere in un tegame capiente con l'olio extravergine d'oliva e un cucchiaio d’acqua.
Frullate i pelati e, quando le verdure saranno appassite, versateli nel tegame assieme al coriandolo, lo zucchero e la foglia d’alloro. Aggiungete le lenticchie e il brodo e mescolate con un cucchiaio di legno.
Cucinate a fuoco basso per circa 25 minuti.
Aggiungete il cumino, la paprica dolce e aggiustate di sale e pepe e mescolate con cura. Con il frullino ad immersione frullate il tutto e fate cuocere altri 10 minuti sempre a fuoco basso. Terminata la cottura della vellutata potete procedere con la preparazione dei crostini.

Crostini
In un bicchiere preparate la miscela d’olio extravergine d'oliva e maggiorana.
Scaldate il forno a 200°C, con un pennello oliate da ambo i lati le fette di pane, spolveratele con parmigiano e salatele. Mettetele su una teglia rivestita con carta forno e fate dorare per 10 minuti circa. 

Servite la vellutata con i crostini appena sfornati.

 

Uova Ripiene al Sesamo

Semplici e veloci, queste uova ripiene sono un' ottimo antipasto da servire non esclusivamente durante l'estate ma anche durante queste prime giornate di primavera.
L'ingrediente che le contraddistingue è il sesamo: saporito, croccante, salutare e ricco di fibre e minerali.

Ingredienti (2 persone)

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3 uova grandi
1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
30gr di maionese
25gr + 2 cucchiaini per guarnire di Semi di Sesamo biologici Melandri Gaudenzio

Preparazione

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In una pentola piena d'acqua fate bollire le uova per circa 8 minuti fino a che diventino sode, poi fatele raffreddare mettendole sotto l’acqua fredda per qualche minuto. Sgusciate le uova e tagliatele a metà per il lungo privandole del tuorlo.
In una ciotola mettete la maionese, il prezzemolo, il tonno sgocciolato, i tuorli e amalgamate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea, infine aggiungete a questo punto i semi di sesamo continuando a mescolare. Se il composto ottenuto risulta troppo denso aggiungete un altro po’ di maionese.
Riempite le cavità delle uova sode con il composto ottenuto con un cucchiaino o versando il composto in una saccapoche con beccuccio largo. Lasciate riposare le uova in frigorifero in un contenitore con coperchio per almeno un’ora. Al momento di servire guarnite ogni uovo ripieno con una spolverata di semi di sesamo.

Consigli Utili

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Potete conservare le uova ripiene in frigo per 1/2 giorni.

Collaborazione Ariosto

Da oggi parte una nuova collaborazione con l'azienda ARIOSTO.
ARIOSTO SpA. è leader in Italia nel settore degli insaporitori. Da oltre 50 anni è presente nel mercato alimentare con una gamma di condimenti per carni arrosto, patate, pesce e sughi.
Offre un mix di erbe sapientemente miscelate per esaltare il gusto e il piacere della buona tavola proponendo nuove idee in cucina per insaporire carni, pesci, patate, sughi e primi piatti. Senza alcuna aggiunta di ingredienti non naturali (glutammato monosodico-conservanti), gli insaporitori Ariosto non contengono glutine o tracce di glutine e pertanto possono essere utilizzati anche dai celiaci. Rosmarino. Salvia, Ginepro, Alloro, Origano, Timo, Maggiorana, Basilico e Coriandolo alcune delle erbe che compongono gli insaporitori Ariosto.
Visitate il sito per conoscere tutti i prodotti www.ariosto.it.

Omaggi ricevuti

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2 bustine Insaporitore per Patate
2 bustine Insaporitore  per Carni arrosto e ai ferri
2 bustine Insaporitore per ottimi Sughi al pomodoro
2 bustine Insaporitore per Pesci
2 bustine Aglio e Peperoncino