Zucchine Light

E dopo più di un mese di silenzio la più disconnessa pseudo food blogger del web vi propone una nuova ricetta a base di zucchine e carne di tacchino, gustosa e sopratutto light senza olio e soffritti...perdonata?Un bacione dalla meravigliosa Sardegna!!!!!

Ingredienti (per 2 persone)

---

2 zucchine tonde
200gr di macinato di tacchino
2 cucchiaini di Insaporitore per ottimi Sughi al pomodoro (oppure sale e erbe aromatiche a piacere)
1 scalogno
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 uovo

Preparazione

---

Iniziate la preparazione lavando le zucchine, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Con l'aiuto di un coltello e un cucchiaino svuotatele dalla polpa interna lasciando un bordo di 1 cm circa. In una pentola piena d'acqua bollente e con un pò di sale grosso immergete le zucchine e fatele lessare per circa 10 minuti. Una volta terminata la cottura scolatele e asciugatele.
Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo stufare in una padella antiaderente in mezzo bicchiere d'acqua per circa 5 minuti a fuoco medio, aggiungete poi la carne macinata di tacchino girandola e separandola con cura con un mestolo di legno per circa 15-20 minuti. A metà cottura a ggiustate di sale e spezie oppure condite con 2 cucchiaini di insaporitore per ottimi Sughi al pomodoro di Ariosto.
Frullate poi la polpa delle zucchine e aggiungetela alla carne facendo cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivo.  A fine cottura versate il composto in una ciotola e fate sfreddare.
Aggiungete infine il parmigiano e l'uovo e mescolate finché il composto non risulterà omogeneo.
Adesso prendete le zucchine e farcitele con la carne fino all'orlo (come nella foto). Disponetele in una pirofila in ceramica o in una teglia con carta da forno, spolverizzate con del parmigiano e fate cucinare per 40 minuti in forno a 180°. 

Consigli Utili

---

Anche se questa ricetta potrebbe sembrare "invernale", è molto gustosa e piacevole anche nelle giornate estive. Lasciate raffreddare le zucchine per 1 ora prima di servirle saranno ancora più gustose e ideali per una speciale cenetta estiva, magari sotto un gazebo in un bel giardino...kissss

Involtini Bacon e Birra

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa e semplice che ho preparato per cena. Un secondo piatto molto gustoso...gli involtini con pancetta alla birra.

Ingredienti

---

100gr burro
1 filo d'olio d'oliva
4 fettine di bovino (io ho usato il controgirello)
4 fettine di Bacon (attenzione non è la pancetta classica, ma è un ottimo sostituto in mancanza del bacon)
4 sottilette al leerdammer
1/2 bicchiere di birra
farina
sale
affumicato
salvia
maggiorana
rosmarino

Preparazione

---

Poggiate le fettine di carne su un tagliere grande o sul tavolo e appiattirle con l'aiuto di un batticarne. Condite le fettine con una spolverata di sale affumicato, rosmarino, maggiorana e salvia. Dividete ciascuna sottiletta in quattro parti e disponete le listarelle lungo il centro delle fettine.
Arrotolate ciascuna fettina e infarinatela, avvolgetela con il bacon e fermatela con uno stecchino in modo che non si apra durante la cottura e infarinate nuovamente.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro con la salvia e un filo d'olio d'oliva. Una volta che il burro si sarà sciolto adagiatevi gli involtini e fateli rosolare su entrambi i lati per circa 10 minuti
Quando saranno ben dorati sfumare con il mezzo bicchiere di birra. Fate evaporare la birra e chiudete con un coperchio per continuare la cottura.
Fate cuocere gli involtini per altri 10/15minuti (il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della carne). Servite gli involtini ben caldi cosparsi con la salsina che si sarà formata durante la cottura.