Vi propongo una ricetta con un ingrediente insolito: l'ortica. Una pianta a prima vista ostile, quanti ricordi da bambina (che dolore!), risulta un'ottimo alleato della salute e anche della vostra cucina! Incuriosita, mi sono armata di guanti, sono andata in cortile e tra le erbacce ho raccolto una bella manciata di ciuffetti e germogli di questa pianta per preparare un ottimo risotto dal gusto delicato.
Ingredienti (2 persone)
200gr riso
80gr burro
1 bicchiere di spumante brut o vino bianco
1 scalogno
1 tazza colma di germogli/foglie di ortica
1l brodo vegetale
parmigiano
200gr riso
80gr burro
1 bicchiere di spumante brut o vino bianco
1 scalogno
1 tazza colma di germogli/foglie di ortica
1l brodo vegetale
parmigiano
Preparazione
Pulite per bene le ortiche, potrebbero avere insetti poco graditi nel risotto. Io le ho messe nel bicarbonato e le ho sciacquate un paio di volte. Tritate finemente lo scalogno e le ortiche.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno e le ortiche e fate appassire a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando continuamente. Versate lo spumante e lasciatelo sfumare.
Una volta che lo spumante sarà completamente assorbito aggiungete il brodo vegetale, o dell'acqua calda se preferite, poco alla volta, fino alla fine della cottura. Servite il risotto con una bella spolverata di parmigiano.
Pulite per bene le ortiche, potrebbero avere insetti poco graditi nel risotto. Io le ho messe nel bicarbonato e le ho sciacquate un paio di volte. Tritate finemente lo scalogno e le ortiche.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno e le ortiche e fate appassire a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando continuamente. Versate lo spumante e lasciatelo sfumare.
Una volta che lo spumante sarà completamente assorbito aggiungete il brodo vegetale, o dell'acqua calda se preferite, poco alla volta, fino alla fine della cottura. Servite il risotto con una bella spolverata di parmigiano.
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8 commenti:
ciao cara, grazie per esserti unita tra i miei sostenitori! farò anche io lo stesso, un bacio e complimenti :)
@'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie: grazie anche a te!!!
Ho sempre sentito parlare di questo risotto ma non l'ho mai fatto! Dell'ortica ho anch'io lo stesso ricordo:-))) Sarei davvero curiosa di provarlo... un abbraccio e buonissima serata
@marifra79: :D
Interessante questo piatto, io però non saprei riconoscere l'ortica tra le erbacce e chissà cosa potrei raccogliere
P.S. mi sono unita ai tuoi sostenitori, se ti va passa da me
@Rosalba: grazie Rosalba per esserti unita :D L'ortica potresti riconoscerla al tatto a causa della sua ben nota azione urticante :D
Passerò sicuramente a trovarti
Ciao! Sono una nuova follower! Il tuo blog mi piace tanto e anche questa ricetta e' favolosa! Tornero' a trovarti, se ti va di passare da me per iscriverti ne sarei molto felice. Buona Domenica:)
@giulia: Che piacere!! Grazie Giulia!!!Passerò sicuramente a sbirciare nella tua cucina ;-D
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